Serat merupakan bahan penting yang wajib dikonsumsi. Pilihan bahan makanan sebaiknya yang mengandung serat kurang lebih 25-30 gram per hari, diutamakan serat yang larut air. Serat termasuk jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna usus. Serat larut air menjadi penting bagi diabetesi karena dapat memperlambat penyerapan glukosa sehabis makan. Serat juga mempengaruhi penyerapan lemak dari saluran cerna.
dengan demikian, konsumsi serat yang memadai mengurangi naiknya glukosa…oleh karena itu mulai sekarang makan serat sebanyak-banyaknya ….. ok!!
